咸焦糖芝士蛋糕
食材
- 250g 消化饼干
- 75g 椒盐脆饼
- 135g 黄油
- 450g 奶油芝士
- 1tsp 香草精
- 100g 糖粉
- 150g 焦糖
- 1tsp 海盐
- 300ml 双倍奶油
- 淋 焦糖酱
- 顶部 太妃爆米花
- 顶部 椒盐脆饼
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 368kcal卡路里
- 3.4g蛋白质
- 20.5g脂肪
- 42.1g碳水化合物
- 29.4g糖分
- 0.5g盐分
步骤
1) 将饼干和椒盐脆饼放入食品加工机中搅拌，并将饼干与融化的黄油混合。铺在8英寸/20厘米深的不锈钢弹簧模具底部，并压紧。在制作剩余部分的同时，放入冰箱中冷藏！
2) 使用电动搅拌器，我用的是带有搅拌器的KitchenAid，将奶油芝士、香草和糖粉搅拌至顺滑，然后加入焦糖再次搅拌至顺滑无颗粒 – 这可能需要几分钟，我以半速搅拌，以免太快或太慢！
3) 倒入双倍奶油和盐片，继续搅拌几分钟，直到非常浓稠，像慕斯一样（我在中速，6/10级搅拌） – 现在这可能需要长达5分钟，具体取决于你的搅拌器，但你必须坚持下去 – 搅拌完成后会完全凝固（就像蛋白霜一样！）搅拌不够充分，它就不会很好地凝固，但不要急躁，快速搅拌因为它会使其分离！铺在饼干底上，放入冰箱中冷藏一夜。
4) 小心地将芝士蛋糕从模具中取出，并装饰芝士蛋糕 – 我在上面淋上了一些额外的焦糖，然后是一些太妃爆米花和更多的椒盐脆饼！
