南瓜派
食材
- 750g 南瓜
- 350g 短酥皮面团
- 撒粉 普通面粉
- 140g 细砂糖
- ½ tsp 盐
- ½ tsp 肉豆蔻
- 1 tsp 肉桂粉
- 2个打散 鸡蛋
- 25g 黄油
- 175g 牛奶
- 1 tblsp 糖粉
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 500kcal卡路里
- 22.58g蛋白质
- 30.65g脂肪
- 38.71g碳水化合物
- 25.81g糖分
- 4.84g纤维
- 0.14g盐分
步骤
将南瓜放入一个大锅中，加水覆盖并煮沸。盖上盖子，煮沸15分钟或直到变软。沥干南瓜；让其冷却。
预热烤箱至180°C/160°C风扇/4号燃气。在撒有少量面粉的表面上擀开面团，用它来铺在22厘米松底派盘上。冷藏15分钟。在面团上铺上烘焙纸和烘焙豆，然后烘烤15分钟。取出豆子和纸，再烘烤10分钟，直到底部呈浅金黄色和饼干状。从烤箱取出并稍微冷却。
将烤箱温度升至220°C/200°C风扇/7号燃气。将冷却的南瓜通过筛子筛入一个大碗中。在另一个碗中，将糖、盐、肉豆蔻和一半肉桂粉混合。加入打散的鸡蛋、融化的黄油和牛奶，然后加入南瓜泥并搅拌均匀。倒入派壳中，烘烤10分钟，然后将温度降至180°C/160°C风扇/4号燃气。继续烘烤35-40分钟，直到馅料刚刚凝固。
冷却后，将派从模具中取出。将剩余的肉桂粉与糖粉混合，撒在派上。冷藏后食用。
