土豆莫萨卡食谱
食材
- 1汤匙 植物油
- 1磅 碎牛肉
- 1/3杯 洋葱
- 1瓣去皮压碎 大蒜
- 1/4杯 番茄酱
- 2汤匙 番茄酱
- 1茶匙 盐
- 1/4茶匙 黑胡椒
- 1茶匙 夏香草
- 2杯 水
- 2磅 土豆
- 1/4杯 胡萝卜
- 2杯 牛奶
- 1/2茶匙 干薄荷
- 6汤匙 黄油
- 1/2杯 面粉
- 1/2茶匙 盐
- 3个 蛋黄
- 1/2杯 羊乳酪
- 1/4茶匙 肉豆蔻
步骤
预热烤箱至350华氏度。
在平底锅中加热油。加入碎肉，用木勺翻炒6-7分钟，直到变色。加入洋葱和大蒜。加入胡萝卜（可选）。加入盐、黑胡椒、干薄荷、夏香草、百里香（可选）、番茄酱和番茄酱。煮2-3分钟，经常搅拌。
用油涂抹一个9×9或9×13英寸的烤盘。
加入过滤后的土豆和肉混合物。搅拌使肉均匀分布在土豆中。
向烤盘中加入冷水，使其刚好覆盖土豆顶部。
烤40-50分钟，直到水被土豆吸收并完全煮熟。
同时准备贝夏梅酱（或保加利亚风格配料）。
制作贝夏梅酱：
在一个碗中，搅拌蛋黄。放在一边。
在锅中融化黄油。加入面粉。中火煮3分钟，经常搅拌。
慢慢加入牛奶，搅拌以混合。加入盐和肉豆蔻。煮3分钟，直到变稠。让混合物冷却5分钟。加入蛋黄（与羊乳酪一起）。让酱汁在室温下放置，同时土豆和肉正在烹饪。
将酱汁倒在煮熟的土豆上。撒上奶酪。烤15分钟，直到金黄色。如果顶部没有达到理想的金黄色，可以烤1-2分钟。
制作保加利亚莫萨卡配料：
在一个碗中，将鸡蛋、酸奶、牛奶、面粉混合在一起，然后加入盐和小苏打。
倒在莫萨卡上。撒上奶酪。烤10-15分钟，直到金黄色。
