波兰巧克力核桃蛋糕

预热烤箱至170C/150C风扇/煤气3½。用烘焙纸铺满一个30 x 22cm浅烤盘。将面粉和可可粉混合，然后放一边。将蛋白打发至硬性发泡，然后分批加入糖。逐个加入蛋黄，边加边不断搅拌。将面粉混合物轻轻翻拌均匀。将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，烘烤35分钟。冷却5分钟，取出烤盘，重新用烘焙纸铺好。

step 2

制作蛋白霜，将蛋白打发至硬性发泡，然后逐渐加入糖，每次一汤匙。当蛋白霜变得硬而有光泽时，加入切碎的核桃、面粉和淀粉。将混合物铺入重新铺好烘焙纸的烤盘中，以同样的温度烘烤40分钟。取出烤箱，冷却。

step 3

制作巧克力糖浆，将奶油用小火加热，然后离火，将切碎的巧克力倒入其中，搅拌至融化并变得光亮。

step 4

将冷却的巧克力海绵蛋糕和蛋白霜切成两层。将坚果蛋白霜放在海绵蛋糕底层上，撒上一些预留的核桃。再加上一层蛋白霜，然后是巧克力海绵蛋糕的上层，顶部浇上巧克力糖浆。用核桃装饰。在食用前将蛋糕放入冰箱冷藏1-2小时。