Pierogi（波兰饺子）
食材
- 2 tbs 黄油
- 1/3 cup 切碎洋葱
- 1 1/2 cups 酸菜
- 3 tbs 黄油
- 1/2 cup 切碎洋葱
- 2 cups 土豆
- 3 鸡蛋
- 1 pot 酸奶油
- 3 cups 面粉
- 1/4 tsp 盐
- 1 tbs 发酵粉
步骤
准备酸菜馅料，在中火上将黄油融化在平底锅中。加入洋葱，煮至半透明，约5分钟。加入沥干水的酸菜，再煮5分钟。用盐和胡椒调味，然后移到盘子上冷却。
制作土豆泥馅料，在中火上将黄油融化在平底锅中。加入洋葱，煮至半透明，约5分钟。搅拌到土豆泥中，用盐和白胡椒调味。
制作面团，将鸡蛋和酸奶油搅拌至光滑。将面粉、盐和发酵粉筛在一起；搅拌到酸奶油混合物中，直到面团形成。在撒有少量面粉的工作台上揉面团，直到结实光滑。将面团分成两半，然后擀开一半至1/8英寸厚。用饼干模具切成3英寸的圆形。
在每个圆片的中心放一小勺土豆泥馅料。用水湿润边缘，折叠并压紧，用叉子压紧。用剩余的面团和酸菜馅料重复此过程。
将一大锅淡盐水煮沸。加入饺子，煮3到5分钟或直到饺子浮到水面。用漏勺取出。
