Pastel de Papas (智利土豆派)
食材
- 5杯 土豆
- 2汤匙 黄油
- 适量 盐
- 2个打散 鸡蛋
- 1/2杯 植物油
- 1个切碎 洋葱
- 1瓣去皮压碎 大蒜
- 2个切碎 番茄
- 1汤匙 番茄酱
- 1磅 牛肉末
- 2汤匙 Panquehue奶酪
- 1/2茶匙 香菜
- 1撮 辣椒粉
- 适量 盐
- 适量 黑胡椒
步骤
将土豆放入一个大锅中，加入盐水；煮沸。
将热量调至中低火，煮至软烂，约20分钟。
在土豆煮的同时，在中火上加热一大平底锅中的油。加入洋葱；煮至半透明，约5分钟，最后1分钟加入大蒜。
加入切碎的番茄和番茄酱；煮至番茄变软并开始变形，3至5分钟。
将牛肉末加入平底锅中；煮至变色并呈碎状，约10分钟。加入Panquehue奶酪、香菜和辣椒粉；加盐和胡椒调味。关火，待用。
预热烤箱至350华氏度（175摄氏度）。涂抹一个2夸脱的烤盘。
将土豆沥干，然后让其蒸干1至2分钟。将土豆放回锅中，加入黄油和盐，捣成泥状。冷却至微温，5至10分钟，然后加入打散的鸡蛋。
将一半的土豆泥铺在准备好的烤盘底部。在上面铺上牛肉混合物，然后完全覆盖剩余的土豆。
在预热的烤箱中烘烤，直到土豆热且顶部轻微变棕色，约40分钟。
