百香果慕斯
食材
- 1 ½汤匙 无味明胶
- 1 百香果果肉
- 1杯 糖
- 1罐 炼乳
- 6 蛋白
- 1枝 薄荷叶
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 204kcal卡路里
- 3.7g蛋白质
- 14.0g脂肪
- 17.0g碳水化合物
- 13.0g糖分
- 0.0g纤维
步骤
将明胶和1/4杯室温水加入小碗中；静置直到明胶软化，约5分钟。在中号锅中，用中高火搅拌百香果果肉、糖和明胶混合物。偶尔搅拌，直到混合物完全混合且光滑（混合物不应沸腾）。离火；完全冷却。加入炼乳。
同时，在干净的搅拌碗中，使用电动搅拌器将蛋白打发至坚挺（蛋白霜尖端不会下垂，碗倾斜时蛋白霜不会移动）。
将1/3的蛋白霜搅拌到冷却的百香果混合物中，直到混合均匀。用刮刀轻轻折叠剩余的蛋白霜，直到混合均匀。将慕斯平均分入透明的玻璃杯中；盖上盖子。将慕斯放入冰箱冷藏，直到完全冷却，至少2小时。
冷藏后食用。如需，可点缀薄荷叶。
