Num E（糖浆椰奶糯米球）
食材
- 700g 糯米粉
- 7 香茅叶
- 1/4 甜菜根
- 100g 南瓜
- 100g 芋头
- 100g 龙眼
- 200g 椰子
- 2L 水
- 1 L 水
- 1/2 tsp 盐
- 5 Slices 姜
- 3 Cups 椰奶
步骤
将椰奶放入小锅中，用低温加热。将3片香茅叶切成大条，加入锅中，再加入红糖、盐和姜。煮沸后，再煮2分钟。关火，取出香茅叶，让其冷却。
将剩余的4片香茅叶切碎，与1/4杯水混合搅拌至非常绿，然后过滤得很好。在一个碗中，放入200克糯米粉，加入少许香茅汁，揉至光滑。
削皮切碎甜菜根，与1/4杯水混合搅拌至红色，然后过滤得很好。在一个碗中，放入200克糯米粉，加入少许甜菜汁，揉至光滑。
在中等大小的锅中，将3升水煮沸。将每个面团分成小块，揉成乒乓球大小的球，然后放入沸水中。当它们浮起来时，取出放入新鲜冰水中，以保持它们分开。
沥干水分，然后将混合着彩色球放入冷却的椰糖糖浆中搅拌。在小碗中上桌（根据需要加入龙眼和椰丝）。
逐渐加入着色液体——每种面粉吸收程度不同。你想要的面团是光滑而有弹性的，而不是粘的。
