无搅拌朗姆酒葡萄干冰淇淋
食材
- 1/2杯 朗姆酒
- 1杯 葡萄干
- 1茶匙 香草提取物
- 14盎司罐头 糖浆牛奶
- 2汤匙 深棕色糖
- 1/4茶匙 肉桂粉
- 1/8茶匙 全香粉
- 2杯 重奶油
- 一小撮 盐
步骤
在小锅中用中火烧朗姆酒，直到变暖（不要煮沸）。离火，加入葡萄干和香草提取物。让混合物至少静置30分钟。浸泡后，倒掉多余的朗姆酒，但保留1/4杯朗姆酒以混合到冰淇淋基底中。
在一个大碗中，将糖浆牛奶、深棕色糖、肉桂粉、全香粉、盐和保留的朗姆酒（1/4杯）搅拌在一起。搅拌至深棕色糖完全溶解。
在另一个碗中，用电动搅拌器将冷重奶油打发至形成硬峰。
轻轻将打发的奶油折叠到糖浆牛奶混合物中，直到完全混合，小心不要压扁奶油。将浸泡过的朗姆酒葡萄干混合均匀。
将混合物倒入长条模具或冷冻容器中。抹平顶部，用塑料薄膜或密封盖覆盖。冷冻至少6小时，或直到变硬。
在挖冰淇淋之前，将冰淇淋在室温下放置5-10分钟，以获得最佳口感。
