Mastawa羊肉和米饭

Name: Mastawa羊肉和米饭
Ingredients: 700g 羊肉; 3个中等大小 洋葱; 1茶匙 姜黄粉; 1个大的 橙子; 150g 米饭; 500g 天然酸奶; 4瓣压碎 大蒜瓣; 1汤匙 植物油; 1汤匙 干莳萝; 1汤匙 黑胡椒; 1罐 鹰嘴豆; 适量 盐

分类: 羊肉

食材

1. 将切成块的肉放入一个大锅中，加入洋葱。加入 turmeric 和足够的水覆盖。煮沸后，轻轻煮到肉非常嫩，可以轻易地从骨头上取下。

2. 在肉煮的过程中，将橙皮切成细长的火柴状，尽可能去除果皮。将它们浸泡在一个装有水的碗中。

3. 当肉变嫩时，从锅中取出，待冷却后，从骨头上取下肉，用手将肉撕成条状。将肉放回锅中。

4. 洗净短粒米，然后加入适量的盐。汁液应该覆盖米饭约2厘米，如果需要，可加入更多的水。煮沸后，将热量调至中低，不盖盖子，不时搅拌，直到米饭“al dente”并且液体被吸收。

5. 加入天然酸奶，小心搅拌均匀。在油中炒碎的大蒜，加入盘中，再加入莳萝、黑胡椒、鹰嘴豆和适量的额外盐。

6. 搅拌均匀，然后在锅盖上覆盖一块干净的厚布，盖上锅盖。在低温下煮约半小时，让味道充分吸收。

搭配一些温暖的nan面包，增加舒适感。