马萨曼牛肉咖喱
食材
- 85g 花生
- 400ml罐装 椰奶
- 4汤匙 马萨曼咖喱酱
- 600g炖煮切成条 牛肉
- 450g蜡质 土豆
- 1个切薄楔形 洋葱
- 4片 柠檬叶
- 1根 肉桂棒
- 1汤匙 酸角酱
- 1汤匙棕榈糖或软光糖 棕糖
- 1汤匙 鱼露
- 1个红辣椒去籽并细切，供食用 辣椒
- 供食用 茉莉香米
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 123kcal卡路里
- 8.8g蛋白质
- 7.1g脂肪
- 5.4g碳水化合物
- 3.9g糖分
- 1.3g纤维
- 0.75g盐分
步骤
预热烤箱至200C/180C风扇/6号燃气，然后在烤盘上烤花生5分钟，直到金黄色。冷却到可以触摸时，大致切碎。将烤箱温度降至180C/160C风扇/4号燃气。
在一个带盖的大炖锅中加热2汤匙椰奶。加入咖喱酱炒1分钟，然后加入牛肉炒至均匀上色并封口。加入剩余的椰奶和半罐水、土豆、洋葱、柠檬叶、肉桂、酸角、糖、鱼露和大部分花生。煮沸后转小火，盖上锅盖，在烤箱中炖煮2小时，直到牛肉变嫩。
撒上切片辣椒和剩余的花生，然后直接从锅中上桌，搭配茉莉香米。
