兰姆松饼
食材
- 125g 盐黄油
- 250g 金色细砂糖
- 3 大个 鸡蛋
- 250g 自发面粉
- 3 汤匙 牛奶
- 1/2 茶匙 盐
- 250ml 奶油
- 2 汤匙 糖粉
- 200g 树莓果酱
- 350g 椰蓉
- 80g 无盐黄油
- 250ml 牛奶
- 50g 可可粉
- 400g 糖粉
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 417kcal卡路里
- 4.2g蛋白质
- 18.3g脂肪
- 58.1g碳水化合物
- 36.4g糖分
- 1.6g纤维
- 0.29g盐分
步骤
步骤 1
预热烤箱至 200C/180C 风扇/6 号燃气。用黄油涂抹并铺好一个 20 x 30cm 的矩形烤盘。
步骤 2
在一个立式搅拌器中搅拌黄油和糖，直到变浅变松。逐个加入鸡蛋并充分搅拌。将面粉、牛奶和盐搅拌至完全混合，然后舀入烤盘中。在烤箱中烘烤 25 分钟或直到金黄色且触感坚实。放凉至完全冷却。
步骤 3
将海绵蛋糕水平切成两半。修整边缘以使角落完美。将海绵蛋糕切成 18 个方块。用糖粉轻轻打发奶油，直到形成软峰。在半块海绵蛋糕上涂上一点果酱，然后挤上或涂抹一点奶油。用另一块海绵蛋糕夹住每一块，然后放入冰箱冷藏冷却。
步骤 4
制作糖霜，在一个碗中搅拌融化的黄油和牛奶。在另一个碗中筛入可可粉和糖粉。逐渐将可可粉和糖加入黄油和牛奶混合物中，不断搅拌以确保没有颗粒。如果变稠，用搅拌器搅拌至光滑。
步骤 5
将椰子分成三个浅碗（这样在蘸巧克力时不会蘸太多）。
步骤 6
将每个兰姆松饼蘸入糖霜中，直到完全覆盖。滚上椰子，放在铁丝架上。重复剩余的海绵蛋糕。冷藏至少 1 小时。
