羊肉比拉尼
食材
- 12 腰果
- ½汤匙 胡桃粉
- ½汤匙 孜然籽
- 3片切片 洋葱
- 2茶匙 姜蒜泥
- 4瓣 大蒜
- 叶 薄荷叶
- 叶 香菜
- ½茶匙溶解在半杯温牛奶中 藏红花
- 2汤匙 黄油
- 2杯 印度香米
- ½杯 全脂酸奶
- 1汤匙 孜然籽
- ½ 月桂叶
- 1小片 肉桂
- 3 丁香
- 2 豆蔻
- 1磅 羊肉
- 1茶匙 红辣椒粉
- 1汤匙 比拉尼香料
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 178kcal卡路里
- 8.8g蛋白质
- 9.4g脂肪
- 13.8g碳水化合物
- 2.5g糖分
- 1.4g纤维
- 1.43g盐分
步骤
将腰果、罂粟籽和孜然籽磨成光滑的糊状，尽可能少用水。放一边。
油热后炸切片洋葱。不要油太多。当洋葱变成浅棕色时，从油中取出并放在纸巾上沥干。炸洋葱在沥干时会变脆。也炸腰果至金黄色。放一边。
洗净大米，浸泡在水中二十分钟。
同时，取一个大平底锅，用中火加热油，加入切片洋葱，加入混合糊，加入青辣椒、姜蒜泥和大蒜，炒一分钟。
然后加入番茄，炒熟，不要炒烂。
然后加入红辣椒粉、比拉尼粉、薄荷叶、香菜叶，炒熟。
加入酸奶，搅拌均匀。我总是在加酸奶时将平底锅从火上移开，这样可以防止它结块。
现在将平底锅放回炉子上，加入洗净的羊肉和盐，加入半杯水，搅拌均匀。用中火或低火炖1小时，或放入压力锅中煮6个气孔。如果水没有完全排干，打开盖子加热。
再取一个大平底锅，加入三倍于你用的大米杯数，煮沸。水开后加入大米、盐和孜然，搅拌均匀。7分钟后或大米熟到80%时，关火并沥干大米。
现在开始分层。将羊肉压平，在上面放上沥干的热大米。用炸洋葱、黄油、薄荷叶、香菜叶和溶解在牛奶中的藏红花点缀。
盖上锅盖，在350华氏度的烤箱中烤15分钟或直到熟透但不烂。或者在中火上煮12分钟，在小火上煮5分钟。然后关火。拌匀后热食！
注意事项
1. 如果你在烤箱中烹饪，请确保在耐热的大平底锅中烹饪，并紧紧盖上盖子，然后放入烤箱进行最后一步。
2. 如果你没有比拉尼香料，可以跳过，只加姜黄粉（1茶匙和红辣椒粉-3茶匙代替1茶匙）
3. 如果最后太辣，挤一些柠檬汁，它可以减少辣度并增强风味。
