Kvæfjord Cake “Verdens Beste” (世界最佳蛋糕)

香草布丁

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将蛋黄和蛋白分开，将蛋白留作制作蛋白霜使用。

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在一个碗中将蛋黄、玉米淀粉和糖搅拌均匀。

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在锅中加热奶油和牛奶。剪开香草豆荚，将豆荚加入锅中。当牛奶开始冒泡时，将大约一半的牛奶倒入装有蛋黄混合物的碗中，边倒边不断搅拌。然后将锅放回火上，将蛋黄混合物倒回锅中与剩余的牛奶混合，边倒边不断搅拌。一旦混合物变稠，降低火力，继续搅拌约30秒。

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将布丁倒入一个干净的碗中，用保鲜膜覆盖，将保鲜膜直接放在布丁的最上层。放入冰箱冷藏。

蛋糕

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将黄油和糖搅拌至轻盈蓬松。逐个加入蛋黄，将蛋白留作制作蛋白霜。加入混合好的面粉和泡打粉。加入牛奶，搅拌至光滑（如果喜欢，可以使用电动搅拌器）。

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预热烤箱至320°F（160°C）。在烤盘上铺上烘焙纸，将面糊均匀地铺成一个大长方形。

蛋白霜顶料

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将蛋白和糖搅拌至发亮、有光泽的硬峰。蛋白霜应保持形状——如果仍然融化，继续搅拌。

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将蛋白霜铺在蛋糕面糊上。用刮刀在蛋白霜上形成轻柔的波浪。在蛋白霜上撒上杏仁片。烘烤约30分钟，直到蛋白霜和杏仁片呈金黄色。

奶油馅

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将奶油搅拌至硬峰。小心地将香草布丁混合进去。

组装

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蛋糕冷却后，切成两半。可以使用剪刀，或者将刀放在砧板上，切穿烘焙纸。

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将蛋糕的一半放在一个服务盘上，蛋白霜面朝下，撕掉烘焙纸。

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将奶油馅均匀地涂抹在蛋糕上。然后小心地将蛋糕的另一半从烘焙纸上取下，放在奶油馅上，蛋白霜面朝上。

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搭配新鲜浆果食用。