Khobz el Dar (阿尔及利亚玉米面面包)
食材
- 1/2杯 玉米面
- 2汤匙 玉米面
- 3 汤匙 芝麻
- 1汤匙 糖
- 1茶匙 酵母
- 3/4茶匙 盐
- 1/4杯 植物油
- 1 鸡蛋
- 1 鸡蛋
- 1杯 牛奶
- 3杯 中筋面粉
- 2汤匙 中筋面粉
- 1茶匙 水
步骤
在一个大碗中混合1/2杯加2汤匙玉米面，2汤匙芝麻，糖，酵母和盐。加入油、鸡蛋和蛋白，慢慢搅拌至形成面团。
用盘子或塑料薄膜覆盖碗，在室温下放置，直到起泡，大约1小时。
用木勺搅拌2 3/4杯面粉，直到形成粘稠的面团。再次覆盖，静置30分钟。
在烤盘上铺上烘焙纸或烘焙垫。
在面团和手上撒1汤匙面粉。根据需要逐渐加入面粉，每次1汤匙，直到面团从碗边拉离。将其塑形成圆形面包，放在准备好的烤盘上。用毛巾松松地覆盖，在温暖的地方发酵1小时，直到面包体积翻倍。
预热烤箱至400华氏度（200摄氏度）。
在一个碗中用叉子将蛋黄和水打匀，刷在面包的整个表面上。撒上1汤匙芝麻。
在预热的烤箱中烘烤，直到面包呈金黄色，大约20到25分钟。
