凯勒姆橄榄包

首先将米饭煮八分钟。同时，剥皮并切碎洋葱。然后切碎香草。

食谱并没有真正说明如何处理鹰嘴豆（当然也被称为鹰嘴豆），除了浸泡过夜并冲洗。我使用了罐装鹰嘴豆，因为我从未真正看到过干鹰嘴豆。我决定稍微切碎/捣碎它们，以便它们更好地融入馅料。

切碎的鹰嘴豆（或鹰嘴豆）

现在将羊肉绞碎（我使用了我的迷你食品加工机）。这里我遇到了另一个问题：这个食谱要求的羊肉脂肪怎么办？绞碎它？融化它？羊肉脂肪甚至能融化吗？我决定绞碎我的。幸运的是，我的丈夫实际上没有阅读这个博客，否则如果他知道我故意在橄榄包里放脂肪，他会感到震惊。

绞碎的羊肉和它的好朋友，绞碎的脂肪。呃。

橄榄包馅料的配料包括洋葱、香菜、鹰嘴豆和姜黄。

无论如何，现在把手伸进所有那些粘糊糊的生肉里，加入洋葱、香料、鹰嘴豆、米饭、切碎的香草和脂肪。加一点盐和胡椒调味。事实上，根据我的结果，我会说稍微多加一点盐和胡椒。

用双手充分混合，直到馅料看起来像这样。

用盐开水煮沸你拥有的最大锅。现在将卷心菜的叶子（保留它们）从外面撕下来，将剩下的整个卷心菜放入水中。在水煮沸后，用高火煮三到四分钟，如果水位不够高，无法完全覆盖它，则需要翻转。

你这样做的原因是因为很难从美国卷心菜中取出整片卷心菜叶子。我们超市里通常购买的卷心菜是紧密的圆形球体，因为叶子脆，所以在未烫煮的状态下尝试撕下时，叶子会断裂和开裂。烫煮几分钟可以使叶子很容易地撕下来而不撕裂。

现在小心地将卷心菜从水中取出（但保持水煮沸），让它冷却一分钟左右，以免烫伤手指。小心地将叶子从卷心菜上撕下来，如果需要，在根部切一下以松动它们。尽量一次撕下一整片。如果内部叶子仍然脆，将卷心菜放回沸水中再煮三到四分钟。重复，直到所有可用的叶子都自由。

烫煮过的卷心菜叶子

现在将叶子放在切菜板上，切掉坚韧的梗（保留它们）。将最大的叶子对半切开。

去掉坚韧的内梗并放在一边。将较大的叶子对半切开。

在每个叶子的中间放上一大汤匙馅料，形成一个短圆柱形状。将两端折叠到馅料上，然后紧紧卷起（就像制作一个小玉米卷一样).

这并不是一个真正的圆柱体，但你应该明白这个意思。

折叠边缘...

然后卷起来，就像制作一个非常小的玉米卷一样。

你的橄榄包应该看起来像这样，只是中间没有洞。

将所有丢弃的卷心菜叶子、梗等放入汤锅中底部。我知道，这听起来有点奇怪。你基本上要做的就是蒸橄榄包，丢弃的卷心菜碎片形成蒸笼的底部。小心地将橄榄包放在卷心菜叶子上。

这些橄榄包就放在丢弃的卷心菜叶子上。

将水加到汤锅中，直到丢弃的叶子顶部。不要覆盖橄榄包。

现在，你需要有点创意。橄榄包需要被压住，以免在烹饪过程中散开。我使用了一个金属馅饼盘，然后在上面放了我的研钵。你也可以使用一个带有重物的甜点盘，但必须是耐热的。

在烹饪过程中，橄榄包需要被压住，以免散开。只需即兴发挥。

将水煮沸，然后煮沸25分钟。你可能需要用耳朵来判断水是否真的在煮沸；我个人在压住锅后看不到锅里的东西。

同时，用番茄酱和水制作简单的番茄酱。在中火上加热几分钟。橄榄包煮了25分钟后，将酱汁倒在上面，再煮五分钟。