Jiggs Dinner

前一天晚上，将咸牛肉切成大块，浸泡在水中过夜，至少8-10小时。将扁豆放入碗中，用水浸泡过夜。

将咸牛肉沥干，放入一个大汤锅中。加入新鲜水，至少6-7升。将扁豆放入豌豆布丁袋或三层纱布中，扎紧，确保袋内有足够的空间让扁豆膨胀。

将袋子放入锅中，将绳子系在锅的外侧把手，以免与咸牛肉粘在锅底。煮沸后，降低火力，慢炖2小时。

取出豌豆布丁袋，将内容物倒入碗中，加入黄油和胡椒调味。放一边。

将卷心菜加入锅中，再煮20分钟。然后加入芜菁、胡萝卜和土豆，再煮20分钟，或直到蔬菜变软。

将咸牛肉和蔬菜从锅中取出，放在盘子上。

有两种使用烹饪液的方法；一些人喜欢将其作为汤底饮用，或者将其浓缩成肉汁或肉汤，倒在餐点上。