牙买加红薯布丁
食材
- 2磅 红薯
- 1 1/2杯 椰奶
- 1 1/2杯 红糖
- 1/2杯 中筋面粉
- 1汤匙 香草精
- 1茶匙 全香料
- 1茶匙 肉桂粉
- 1茶匙 肉豆蔻粉
- 1/2茶匙 姜粉
- 1/4茶匙 盐
- 1/2杯 葡萄干
- 3/4杯 椰奶
- 1汤匙 红糖
- 1/8茶匙 肉桂粉
- 1/8茶匙 肉豆蔻粉
步骤
预热烤箱至350°F（175°C）。用油和烘焙纸涂抹和铺好一个9英寸圆形烤盘或长方形烤盘。
将切好的红薯放入食品处理机的碗中，搅拌至细碎。在一个小碗中，将葡萄干与2茶匙面粉混合。放一旁。
在一个大碗中，将红薯碎、红糖、中筋面粉、香草精、全香料、肉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉和盐混合。加入1½杯椰奶，搅拌至形成面糊。将拌过面粉的葡萄干加入面糊中。
将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。不加盖烘烤1小时30分钟，直到基本凝固但中心仍然略微柔软。
