蜂蜜酸奶芝士蛋糕
食材
- 100g 消化饼干
- 85g 杏仁
- 85g 黄油
- 250ml 希腊酸奶
- 750g 马斯卡彭奶酪
- 2 鸡蛋
- 1个的皮屑 柠檬
- 1个的皮屑 橙子
- 250ml 蜂蜜
- 上桌时用 水果混合
步骤
预热烤箱至160C/140C风扇/3号燃气。用擀面杖在塑料食品袋内压碎饼干和大部分杏仁。与黄油混合，然后压入一个深而椭圆形的23厘米盘底（或类似大小的烤盘、烘焙盘或蛋糕盘）。烘烤10分钟至酥脆。
将酸奶和马斯卡彭奶酪搅拌或捣碎，然后逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。加入柠檬和橙皮屑，然后加入大部分蜂蜜，保留大约3汤匙。铺在饼干底上，用锡箔纸松松地盖上，烘烤1小时。去掉锡箔纸，再烘烤15分钟，直到略微金黄色，顶部坚实，中间略有晃动。放凉。可冷藏至多2天。
上桌时，撒上杏仁，淋上剩余的蜂蜜，并搭配新鲜水果一起享用。
