Fyrstekake – 挪威王子蛋糕
食材
- 3/4杯 细砂糖
- 1茶匙 香草提取物
- 2/3杯 黄油
- 4 蛋黄
- 2杯 面粉
- 1茶匙 泡打粉
- 1 1/2杯 杏仁
- 3/4杯 红糖
- 2汤匙 融化的黄油
- 2个中等大小 鸡蛋
- 2汤匙 白兰地
- 5滴 杏仁提取物
- 1 鸡蛋
步骤
饼底
▢
将糖、香草和黄油混合至轻盈蓬松。加入蛋黄。加入面粉和泡打粉，用手揉至面团光滑。
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将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。
杏仁馅
▢
将杏仁和糖一起放入食品加工机中搅拌，直到杏仁磨成细末（你可以自己决定要磨得多粗或多细）。
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加入黄油、鸡蛋、白兰地或/和杏仁提取物（如果使用）。
组装
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在蛋糕模具底部铺上烘焙纸，并涂抹模具侧面。
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预热烤箱至350°F（175°C）。
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将2/3的饼底面团切成片，压入蛋糕模具中。将面团铺在蛋糕模具底部，并将面团向上推2-3厘米（1英寸），压平。
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将杏仁馅均匀地舀在饼底上。
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将剩余的面团擀开，切成长条。将面条以网格状铺在蛋糕上。不用担心面条断裂——只需将它们在蛋糕上压回即可。
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轻轻刷上蛋液。
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烘烤约45分钟。蛋糕顶部应呈金黄色，而杏仁馅应保持柔软。
