法式洋葱汤
食材
- 50g Butter
- 1 tbs Olive Oil
- 1 kg Onion
- 1 tsp Sugar
- 4 sliced Garlic Clove
- 2 tbs Plain Flour
- 250ml Dry White Wine
- 1L Beef Stock
- 4 sliced Bread
- 140g Gruyère
步骤
在大号重底锅中，用黄油和油融化。加入洋葱，盖上锅盖，翻炒10分钟，直到变软。撒上糖，再炒20分钟，频繁搅拌，直到糖变焦。洋葱应该非常金黄，味道浓郁，用手指捏时很软。注意在最后确保它们不会烧焦。
在洋葱烹饪的最后几分钟加入大蒜，然后撒上面粉，搅拌均匀。逐渐加入葡萄酒，然后加入热汤。盖上锅盖，煮沸15-20分钟。
上桌时，打开烤架，烤面包。将汤舀入耐热碗中。在汤碗上放一片或两片面包，堆上奶酪。烤至奶酪融化。或者，你可以在烤架下完成面包的烤制，然后上桌。
配料：
- 黄油：50克
- 橄榄油：1汤匙
- 洋葱：1公斤
- 糖：1茶匙
- 大蒜：4片
- 普通面粉：2汤匙
- 干白葡萄酒：250毫升
- 牛肉汤：1升
- 面包：4片
- 格鲁耶尔奶酪：140克
