埃及法特赫

准备盘子底部的面包：取皮塔面包撕成一口大小的块。在一个煎锅中，加入大约1/4根黄油，加入面包块，炸至金黄色和酥脆。将这些块放入一个玻璃烤盘中，最好是方形烤盘。放一边。

然后向同一个锅中加入更多黄油，盐，大约2瓣压碎的新鲜大蒜，再加上一茶匙左右的孜然，搅拌一会儿，直到能闻到香味，然后加入炸面包块到这个混合物中，搅拌使面包裹上，然后放回玻璃烤盘中。放一边。

准备肉：在锅中放一些黄油，翻炒肉至变色，加入1个切好的洋葱，盐和胡椒，1块鸡肉高汤块和水覆盖肉。煮沸后，转小火慢炖，盖上锅盖，煮至肉变软，大约2小时。肉冷却后，取出肉块放入碗中，放一边。将肉汤单独留下。

准备米饭：在锅中放一些黄油，加入适量的shareya（细面条），不断搅拌直到金黄色，不要太暗，但非常金黄色。然后加入两杯米饭，稍微搅拌直到一些米饭变成半透明的白色。加入2-1/4杯水和适量盐。煮沸后，盖上锅盖，转小火慢炖，煮至变软。大约35分钟后检查米饭的软硬。

现在将一些肉汤加到烤盘中的面包块上，使其浸透。将煮熟的米饭放在面包块上。慢慢地将剩余的汤舀到米饭上，观察玻璃盘的边缘，汤应该刚好到达米饭的顶部，不用担心，这不需要非常精确。现在你可以准备酱汁和炸肉放在上面了。

准备红酱：在一个锅中，加入少量油或黄油，压碎的番茄，半茶匙番茄酱，盐和胡椒，2瓣新鲜压碎的大蒜和孜然。再加入大约3汤匙醋，搅拌直到能闻到香味并且稍微光滑。应该有点浓稠，不要水汪汪的，但如果太稠可以加一点水。用木勺在米饭上铺开。

炸肉：在一个锅中加入少量黄油或油，肉，加一点番茄酱，大约一汤匙新鲜压碎的大蒜，盐和胡椒。煮至肉呈金黄色。

将这个放在米饭上，上桌享用！