荷兰苹果派
食材
- 175g 黄油
- 2 蛋黄
- 300g 面粉
- 200g 糖
- 少许 盐
- 1 肉桂
- 100g 葡萄干
- 6 苹果
- 1汤匙 冷水
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 260kcal卡路里
- 1.53g蛋白质
- 10.69g脂肪
- 38.93g碳水化合物
- 19.85g糖分
- 0.76g纤维
- 0.6g盐分
步骤
将面粉、150克糖、少许盐和1个蛋黄放入食品处理机的碗中。将黄油切成小块加入碗中。将其揉成坚实的面团。不要过度加工，你不想面团变暖。用手指捏一下检查是否粘。将面团放在塑料纸上，用手揉成圆形，然后擀成塑料纸。放入冰箱冷藏半小时以冷却。
取一个直径22厘米的圆形烤盘，用烘焙纸铺好，用黄油刷边。
预热烤箱至170°C（340°F）
将苹果切成块，与葡萄干、剩余的糖和肉桂混合。
将冷却的面团放在撒有面粉的平面上，擀成薄片。放入烤盘中，将底部和侧面都铺好。我通常只是将其压入烤盘中，而不擀开。我觉得这是最简单的方法，但不够光滑。做任何对你来说都行。
确保留出1/4的面团，用来形成顶部的条状。
一旦底部和侧面被面团覆盖，取面包干并将其压碎在底部。也可以用面包屑来做这个。轻轻摇动使其在底部均匀分布。
加入苹果混合物，均匀地铺在烤盘中。擀开剩余的面团，切成条状。以菱形图案放在派顶上。用另一个蛋黄刷 strokes 和侧面，放入预热好的烤箱。
烘烤苹果派约1小时或直到金黄色且熟透。在烤盘中冷却，确保打开烤盘前侧面松软。
