科尔巴
食材
- 1杯 扁豆
- 1个大洋葱 洋葱
- 1个大胡萝卜 胡萝卜
- 1汤匙 番茄酱
- 2茶匙 孜然
- 1茶匙 辣椒粉
- 1/2茶匙 薄荷
- 1/2茶匙 百里香
- 1/4茶匙 黑胡椒
- 1/4茶匙 红辣椒片
- 4杯 蔬菜高汤
- 1杯 水
- 一小撮 海盐
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 95kcal卡路里
- 2.0g蛋白质
- 1.5g脂肪
- 14.0g碳水化合物
- 8.0g糖分
- 0.56g盐分
步骤
挑选豆子，去除任何异物，冲洗2到3次，沥干，放一边。警告一下，这可能会让你的豆子变成一个固体块，你以后需要将其弄碎。
在一个大锅中，用中高火将橄榄油和洋葱与一小撮盐炒约3分钟，然后加入胡萝卜再炒3分钟。
加入番茄酱，搅拌约1分钟。现在尽快加入孜然、辣椒粉、薄荷、百里香、黑胡椒和红辣椒，快速搅拌10秒以使香料充分释放。恭喜你的房子现在闻起来多么美妙。
立即加入豆子、水、高汤和盐。将汤煮沸。
煮沸后，将热量降至中低，将锅盖盖上，煮15-20分钟，或者直到豆子散开，胡萝卜完全煮熟。
汤煮好后，豆子变软，将汤在搅拌机中搅拌，或者简单地使用手持搅拌器达到你想要的浓度。尝一下调味，如果需要，可以再加一些盐。
与碎饼干、撕碎的面包或其他可以增加额外厚度的东西一起食用。你也可以使用传统的增稠剂（如玉米淀粉或面粉），但我更喜欢加饼干以增加质地和咸味。剩下的也很好吃，放在冰箱里可以保存大约一周。
