经典圣诞布丁
食材
- 50g 杏仁
- 2大个 布拉姆利苹果
- 200g 糖果皮
- 1整个 肉豆蔻
- 1kg 葡萄干
- 140g 普通面粉
- 100g 面包屑
- 100g 红糖
- 3大个 鸡蛋
- 2汤匙 白兰地
- 250g 黄油
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 315kcal卡路里
- 2.6g蛋白质
- 5.0g脂肪
- 65.4g碳水化合物
- 48.0g糖分
- 1.9g纤维
- 0.1g盐分
步骤
准备好布丁所需的所有材料。将杏仁粗切。削皮、去核并切烹饪苹果。磨快你的刀并切糖果皮。（你可以用食品加工机切杏仁和苹果，但糖果皮必须手工完成。）磨碎四分之三的肉豆蔻（听起来很多，但这是正确的）。
在一个大碗中混合杏仁、苹果、糖果皮、肉豆蔻、葡萄干、面粉、面包屑、轻质红糖、鸡蛋和2汤匙白兰地或 cognac。
拿着黄油包装，将其中四分之一磨入碗中，然后搅拌均匀。重复直到所有黄油都磨碎，然后搅拌3-4分钟——搅拌后混合物略微下沉时即表示混合物已准备好。请家人帮忙搅拌，并让每个人都许个愿。
慷慨地在两个1.2升的碗中涂抹黄油，并在每个碗的底部放一个圆形烘焙纸。装入布丁混合物。用两层烘焙纸覆盖，折叠以允许膨胀，然后用绳子绑好（在绑的时候用橡皮筋固定纸张）。剪掉任何多余的纸张。
现在将每个碗放在一张大锡箔纸上，将边缘向上翻到顶部，然后在上面再放一张锡箔纸，将其向下翻到下面，制成双层包装（这使布丁防水）。用更多的绳子绑好，并做一个把手以便轻松地放入和取出锅。观看我们的视频，了解如何正确地捆绑布丁。
将布丁煮沸或蒸煮8小时，必要时加水。从锅中取出，过夜冷却。冷却后，丢弃杂乱的包装，用新的烘焙纸、锡箔和绳子重新包装。储存在凉爽、干燥的地方，直到圣诞节。
制作白兰地黄油时，将黄油与橙皮和糖霜混合。逐渐加入白兰地或 cognac和切碎的姜。放入一个小碗中，用叉子将顶部装饰得漂亮，然后放入冰箱冷藏以凝固。黄油在冰箱中可保存一周，或可冷冻长达六周。
在圣诞节当天，煮沸或蒸煮1小时。拆开包装并翻转。为了点火，在小锅中加热3-4汤匙白兰地，倒在布丁上，点燃它。
