西班牙油条
食材
- 50g 黄油
- 1/2茶匙 香草提取物
- 250g 普通面粉
- 1茶匙 发酵粉
- 1升 葵花籽油
- 2片切碎 面包
- 200g 黑巧克力
- 100毫升 奶油
- 100毫升 牛奶
- 3汤匙 金糖浆
- 1/2茶匙 香草提取物
- 100g 细砂糖
- 2茶匙 肉桂
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 285kcal卡路里
- 6.2g蛋白质
- 15.0g脂肪
- 30.0g碳水化合物
- 4.4g糖分
- 2.5g纤维
- 0.98g盐分
步骤
步骤1
烧开水，然后将300毫升沸水倒入壶中，加入融化的黄油和香草提取物。将面粉和发酵粉筛入一个大碗中，加入一大撮盐。在中间挖一个坑，然后倒入壶中的内容物，用木勺迅速搅拌至无颗粒。在制作酱汁的同时休息10-15分钟。
步骤2
将所有酱汁原料放入锅中，轻轻搅拌至融化，偶尔搅拌，直到得到光滑闪亮的酱汁。保持低温加热。
步骤3
在一个大深锅中装入三分之一的油。使用热油烹饪可能很危险——在开始之前，阅读有关如何安全油炸以避免厨房事故的信息。加热至面包块在45秒到1分钟内变棕色。在烤盘上铺上厨房纸巾，将细砂糖和肉桂粉混合在一起。
步骤4
将星形喷嘴装在裱花袋上——1.5-2厘米宽是理想的大小。装入休息好的面团，然后直接将2-3条面片挤入锅中，用厨房剪刀剪断每条面片。炸至金黄色和酥脆。这里要非常小心——如果油条中形成气泡，它们可能会爆炸，尤其是在油过热或使用旧面粉时。使用热油烹饪可能很危险——在开始之前，阅读有关如何安全油炸以避免厨房事故的信息。请将儿童远离厨房，并穿上长袖衣服和护目镜，并保持脸部远离锅。
步骤5
一旦油条变得酥脆和金黄色，用漏勺从油中取出，放在铺有厨房纸巾的烤盘上。分批继续烹饪剩余的面团，在烹饪过程中撒上一些肉桂糖。当你烹饪完所有的油条后，与剩余的肉桂糖混合，搭配巧克力酱一起食用。
要查看如何准备油条的视频，请查看我们的油条冰淇淋三明治食谱。
