圣诞蛋糕
食材
- 200g 黄油
- 200g 糖蜜糖
- 200g 普通面粉
- 4个打散 鸡蛋
- 50g 杏仁粉
- 100ml 雪利酒
- 85g 果皮
- 85g 樱桃糖渍果
- 250g 葡萄干
- 250g 葡萄干
- 100g 核桃
- 1个的磨碎皮 柠檬
- 1 ½汤匙 混合香料
- 1 ½汤匙 玫瑰水
- 1/2茶匙 香草提取物
- 1/2茶匙 泡打粉
步骤
预热烤箱至160°C/风扇140°C/煤气3。将20厘米圆形、7.5厘米深的蛋糕模具底部和侧面铺上烘焙纸。用电动搅拌器将黄油和糖搅拌1-2分钟，直到非常奶油且颜色苍白，中途刮下碗的侧面。加入一勺面粉，然后交替加入打散的鸡蛋和剩余的面粉，每次四分之一，每次都用木勺搅拌均匀。加入杏仁。
加入雪利酒（混合物看起来会凝固），然后加入果皮、樱桃、葡萄干、樱桃、坚果、柠檬皮、香料、玫瑰水和香草。搅拌均匀，然后加入泡打粉。
将混合物倒入模具中，抹平顶部，中间略微凹陷。烘烤30分钟，然后将温度降至150°C/风扇130°C/煤气2，再烘烤2-2¼小时，直到插入蛋糕中心的牙签干净。在模具中冷却，然后取出，撕掉烘焙纸。完全冷却后，用保鲜膜和锡箔纸包裹好，储存至装饰前。蛋糕可以保存几个月。
