卡西克

步骤 1

在一只大碗中放一个筛子，用一块厚厚的未染色厨房纸或一块干净的麻布布料铺在筛子上，然后舀入酸奶。再盖上一张厨房纸，放入冰箱中至少腌制12小时。

步骤 2

将柠檬汁、大部分橄榄油和干薄荷放入碗中，搅拌均匀，使干薄荷变软并吸收汁液。加入过滤后的酸奶，然后倒掉过滤后的酸奶液体，将那个碗放在一边。

步骤 3

将黄瓜纵向切开，用一把勺子从顶部刮到底部，将黄瓜横向切开，使其变短且更容易处理，然后将每一根黄瓜粗略地切成碗中，酸奶正在过滤的地方。用干净的手（或一块干净的麻布布料），尽可能挤出黄瓜中的液体。

步骤 4

将过滤后的切碎黄瓜、大蒜和3/4茶匙的细盐加入剩余的食材中，搅拌均匀。用额外的橄榄油和干薄荷撒在上面作为装饰。