布里奶酪裹火腿和法式面包
食材
- 375g 普通面粉
- 50g 细砂糖
- 7g 酵母
- 75g 牛奶
- 3个大鸡蛋 鸡蛋
- 用于涂抹 鸡蛋
- 180g 黄油
- 250g 布里奶酪
- 8片 火腿
步骤
将面粉、1茶匙盐、细砂糖、酵母、牛奶和鸡蛋一起放入搅拌机中，使用面团附件搅拌5分钟，直到面团光滑。加入黄油，以中速搅拌4分钟。刮下面团碗，再搅拌1分钟。将面团放入容器中，用保鲜膜覆盖，放入冰箱中至少冷藏6小时后再使用。
将布里奶酪用火腿包裹好，放一边。将面团放在撒有少量面粉的工作台上。擀成25厘米的圆形。将包裹好的布里奶酪放在圆圈中间，然后将边缘整齐地折叠。将包裹好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，刷上打散的鸡蛋。放入冰箱冷藏30分钟，然后再次刷上打散的鸡蛋，再冷藏30分钟。在室温下发酵1小时。预热烤箱至200°C/180°C风扇/6号气体，然后烘烤22分钟。温热上桌。
