巴西胡萝卜蛋糕

步骤1

预热烤箱至180C/160C风扇/煤气4。在20cm活底蛋糕模具底部涂油并铺上烘焙纸。在大碗中将面粉、糖和泡打粉混合，放一边备用。将油、胡萝卜和鸡蛋放入搅拌机中搅拌至光滑。将湿料倒入干料中，搅拌至光滑。

步骤2

将面糊倒入蛋糕模具中，摇晃以去除气泡。烤45分钟至1小时，直到插入中间的干净刀或签子干净。如果中间粘稠，再放回烤箱烤5分钟。从烤箱取出，在模具中冷却。

步骤3

将牛奶、可可粉和糖在平底锅中用低温加热。搅拌至糖溶解（约5分钟），制成浓稠、闪亮的糖浆。

步骤4

将蛋糕从模具中取出，用锯齿刀修平顶部，然后翻转，使底部成为顶部。用刀或牙签在蛋糕上扎孔，放在铁丝架上，下面放一个托盘或大碗。分批将糖浆倒在蛋糕上，直到全部吸收。可以重复使用托盘或碗中的任何糖浆。大部分糖浆应该被吸收。