Braised Beef Chilli
食材
- 1千克 牛肉
- 3个 洋葱
- 4瓣 大蒜
- 少许 橄榄油
- 300克 香肠
- 2茶匙 孜然
- 2茶匙 全香草
- 1茶匙 丁香
- 1根大 肉桂棒
- 3片 月桂叶
- 2茶匙干 牛至
- 2个安乔 安乔辣椒
- 3汤匙 陈醋
- 2个400克 梅子番茄
- 2汤匙 番茄酱
- 2汤匙 深棕色糖
- 2个400克罐头 borlotti豆
步骤
预热烤箱至120C/225F/1号燃气。
将肉从冰箱中取出解冻。将洋葱和大蒜在食品加工机中搅拌至切碎。在大型炖锅中加热2汤匙橄榄油，将肉煎至金黄色。
放一边，再加入一小块油煎香肠。取出并加入洋葱和大蒜、香料、香草和辣椒，然后煮至软。用盐和胡椒调味，加入醋、番茄酱和糖。
将所有肉放回锅中，加入400毫升水（或如果你喜欢，可以用红酒），煮沸后，盖上锅盖，在低温烤箱中煮。
2小时后，检查肉并加入豆子。再煮1小时，在即将上桌前，用叉子将肉撕开。
