黑莓愚人

对于饼干，预热烤箱至200C/180C（风扇）/煤气6，并在两个大烤盘上铺上烘焙纸。将坚果撒在一个烤盘上，在烤箱中烤6-8分钟，或直到金黄色。仔细观察，以免它们烧焦。从烤箱中取出，倒在一个板上，冷却。

将黄油和糖放入一个大碗中，用木勺搅拌至轻盈且奶油状。将冷却的坚果粗略切碎，加入奶油状的黄油和糖中，以及柠檬皮、面粉和发酵粉。搅拌至混合物结合成球状 - 你可能需要用手来操作。

将饼干面团分成24等份，揉成小球。将小球放在准备好的烤盘上，间隔开以便于扩散。

将饼干压平至约1cm/½英寸厚。一次烤一个烤盘的饼干，烤12分钟或直到非常浅的金黄色。在烤盘上冷却。从烤箱取出时它们会非常柔软，但冷却后会变脆。

存放在密封罐中，并在五天内食用。

对于愚人，用漏斗冲洗黑莓，以洗去任何灰尘或污垢。将黑莓放入不粘锅中，撒上细砂糖。

加入柠檬汁，轻轻加热两分钟，或直到黑莓开始变软并释放汁液。取出并保留12个黑莓用于装饰，继续煮剩下的。

非常温和地煮黑莓15分钟，经常搅拌，直到非常软和粘稠。从热源上取下，将浆果和汁液通过碗中的筛子压碎，用勺子底部帮助你提取尽可能多的果泥。让果泥冷却并丢弃种子。你应该得到大约325ml/11fl oz的果泥。

将奶油和酸奶放入一个大碗中，用电动搅拌器搅拌，直到提起搅拌器时形成柔软的尖峰 - 水果的酸度会使奶油进一步变稠，所以不要搅拌得太厉害。

当果泥完全冷却后，根据需要调整甜度，如果需要，加入更多糖。将其倒入装有打发的奶油和酸奶的碗中，轻轻搅拌一两次，直到非常轻微地混合。

将黑莓愚人舀入单个宽口玻璃碗 - 或一个大碗。它应该看起来相当大理石纹，所以不要过度搅拌。在上面撒上几片薄荷叶，用保留的黑莓装饰。如果喜欢，可以撒上一点糖，然后搭配榛子饼干一起食用。