牛肉沙爹

Name: 牛肉沙爹
Cuisine: 马来西亚
Ingredients: 1lb 牛肉; 5 tbs 植物油; 1 肉桂棒; 3 丁香; 3 八角; 3 豆蔻; 1 杯 椰奶; 1 杯 水; 2 tbs 罗望子酱; 6 青柠; 1 tbs 糖; 5 洋葱

分类: 牛肉

菜系: 马来西亚

食材

数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。每100克

将香料酱的原料切碎，然后用食品加工机搅拌至细腻。

在一个炖锅中加热油，加入香料酱、肉桂、丁香、八角和豆蔻，翻炒至香味四溢。加入牛肉和捣碎的柠檬草，翻炒1分钟。加入椰奶、罗望子汁、水和中火炖煮，频繁搅拌直到肉快熟。加入罗望子叶、kerisik（烤椰子）、糖或棕榈糖，搅拌均匀与肉混合。

将热量降低到低，盖上盖子，炖煮1到1 1/2小时，或直到肉非常嫩，肉汁变干。根据口味添加更多盐和糖。立即上桌与蒸米饭一起食用，并留一些过夜。