牛肉艾姆帕纳达斯
食材
- 60g 猪油
- 340g 水
- 1茶匙 盐
- 600g 通用面粉
- 3 番茄
- 1瓣 大蒜
- 1个大的 红洋葱
- 一束 青葱
- 750g 西冷牛排
- 1汤匙 干牛至
- 1茶匙 辣椒粉
- 1茶匙 辣椒片
- 1茶匙 香菜
- 适量 盐
- 适量 胡椒
- 3 鸡蛋
- 少许 蛋液
- 少许 奇米奇里酱
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 233kcal卡路里
- 7.0g蛋白质
- 11.0g脂肪
- 25.0g碳水化合物
- 2.9g糖分
- 3.1g纤维
- 0.78g盐分
步骤
对于面团，在一个大揉面碗中放入猪油、温水盐，搅拌。加入面粉和牛至，用手揉五分钟或用机器的揉面功能揉。盖上盖子，至少休息半小时或放在冰箱中过夜。
2
对于馅料，将番茄放入沸水中煮约30秒，然后用冷水冷却，剥去皮并切成块。用压蒜器压碎大蒜，将洋葱切成块。在橄榄油中慢炖大蒜和洋葱，直到变得半透明。取出洋葱和大蒜，用高温从所有面煎熟肉。用所有香草调味，加入洋葱、大蒜和番茄。慢炖几分钟，加入盐、胡椒和额外的调味料调味。你可以在前一天准备肉，如果这样做，可以在冰箱中冷藏。煮鸡蛋，也切成块，与准备好的肉混合。
3
将面团切成两半，在撒上面粉的工作台上将一半面团擀薄。切出直径约12-15厘米的圆圈。我的直径为12.5厘米。在每个圆圈上放约2-4汤匙馅料，在边缘周围涂上一点水，将另一半面团折叠过来，使其成为半月形。务必用叉子封好边缘。直到面团和馅料用完，重复此过程。
4
同时，预热烤箱至200摄氏度。用蛋液刷艾姆帕纳达斯，在铺有烘焙纸的烤盘上烤约8个艾姆帕纳达斯，约25分钟或直到金黄色。热腾腾地上桌，搭配奇米奇里酱。
