牛肉饺子炖菜
食材
- 2汤匙 橄榄油
- 25g 黄油
- 750g 牛肉
- 2汤匙 普通面粉
- 2瓣切碎 大蒜
- 175g 洋葱
- 150g 芹菜
- 150g 胡萝卜
- 2个切碎 韭菜
- 200g 芜菁
- 150毫升 红酒
- 500g 牛肉高汤
- 2片 月桂叶
- 3汤匙 百里香
- 3汤匙切碎 香菜
- 125g 普通面粉
- 1茶匙 发酵粉
- 60g 肥肉
- 少许 水
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 117kcal卡路里
- 8.1g蛋白质
- 5.7g脂肪
- 11.0g碳水化合物
- 2.6g糖分
- 1.3g纤维
- 0.52g盐分
步骤
预热烤箱至180C/350F/Gas 4。
对于牛肉炖菜，在一个耐热的烤盘中加热油和黄油，将牛肉煎至所有面呈棕色。
撒上面粉，再煮2-3分钟。
加入大蒜和所有蔬菜，煮1-2分钟。
加入葡萄酒、高汤和香草，然后加入伍斯特郡酱和陈醋，根据口味调味。用盐和新鲜磨碎的黑胡椒调味。
盖上盖子，放入烤箱中煮约两小时，或直到肉变嫩。
对于饺子，将面粉、发酵粉和盐筛入碗中。
加入肥肉和足够的水，揉成厚面团。
用面粉撒手，将面团揉成小圆球。
两小时后，从炖菜上取下盖子，将圆球放在炖菜上。盖上盖子，放回烤箱中再煮20分钟，或直到饺子膨胀变嫩。（如果你喜欢顶部金黄色的饺子，在放回烤箱时不要盖盖子。）
上桌时，在每个服务盘上放一勺土豆泥，上面放上炖菜和饺子。撒上切碎的香菜。
