牛肉西兰花炒饭
食材
- 1 tsp 酱油
- 1 tsp 干雪利酒
- 1/2 tsp 玉米淀粉
- 1/8 teaspoon 黑胡椒
- 1 lb 西冷牛排
- 2 tablespoons 蚝油
- 1 tsp 干雪利酒
- 1 tablespoon 酱油
- 1/4 cup 鸡汤
- 1 lb 西兰花
- 2 tablespoons 高温烹饪油
- 2 cloves minced 大蒜
- 1 tsp 玉米淀粉
- 1 tablespoon 水
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 115kcal卡路里
- 7.93g蛋白质
- 7.93g脂肪
- 4.41g碳水化合物
- 1.76g糖分
- 1.8g纤维
- 1.06g盐分
步骤
腌制牛肉：
在一个中等大小的碗中，将牛肉腌料成分（1茶匙酱油，1茶匙中国料酒，1/2茶匙玉米淀粉，1/8茶匙黑胡椒）搅拌均匀。
加入牛肉片，搅拌至裹匀。静置10分钟。
准备酱汁：
在一个小碗中，将酱汁成分（2汤匙蚝油，1茶匙中国料酒，1汤匙酱油，1/4杯鸡汤）搅拌均匀。放在一边。
焯水或蒸西兰花：
将一锅水煮沸。加入西兰花，煮至脆嫩，约2分钟。彻底沥干。
炒牛肉：
将一个大平底锅或炒锅在高温下加热，直到水珠接触锅面时立即沸腾并蒸发。加入烹饪油，旋转使其均匀分布。
加入牛肉，立即将其铺在炒锅或平底锅的表面，形成一层（最好不接触）。
让牛肉煎1分钟，不要翻动。翻面，加入大蒜到锅中，再煎30秒到1分钟，直到不再呈粉色。
加入酱汁、玉米淀粉和西兰花：
倒入酱汁和玉米淀粉水（1茶匙玉米淀粉溶解在1汤匙水中）。搅拌至酱汁煮沸并变稠，约30秒。加入西兰花。
立即上桌，配米饭或单独食用。
