贝克威尔塔
食材
- 175g/6oz 普通面粉
- 75g/2½oz 冷藏黄油
- 2-3汤匙 冷水
- 1汤匙 覆盆子果酱
- 125g/4½oz 黄油
- 125g/4½oz 细砂糖
- 125g/4½oz 杏仁粉
- 1 散养鸡蛋，打散
- ½茶匙 杏仁提取物
- 50g/1¾oz 杏仁片
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 397kcal卡路里
- 7.9g蛋白质
- 16.0g脂肪
- 52.0g碳水化合物
- 44.0g糖分
- 7.7g纤维
- 0.03g盐分
步骤
制作面团，将面粉倒入碗中，用手指揉入黄油，直到混合物看起来像细面包屑。加入水，搅拌成软面团。
在撒有少量面粉的工作台上将面团擀开，用于铺在20cm/8英寸的馅饼模具中。放入冰箱冷藏30分钟。
预热烤箱至200C/400F/燃气6（风扇180C）。
用锡箔纸铺在馅饼模具中，填满烘焙豆。烘烤约15分钟，然后取出烘焙豆和锡箔纸，再烘烤5分钟以烘干底部。
对于馅料，将覆盆子果酱大量涂抹在馅饼底部。
在锅中融化黄油，离火，然后加入糖。加入杏仁粉、鸡蛋和杏仁提取物。倒入馅饼模具中，撒上杏仁片。
烘烤约35分钟。如果杏仁看起来烤得太快，用锡箔纸松松地覆盖塔，以防止烧焦。
