安提瓜早餐（切碎和咸鱼）

Name: 安提瓜早餐（切碎和咸鱼）
Ingredients: 4个 茄子; 8盎司 甘蓝菜; 1磅 南瓜; 3瓣切碎 大蒜; 1个切碎 洋葱; 2盎司 黄油; 1/2茶匙 盐; 1/4茶匙 黑胡椒

分类: 早餐

食材

削皮并将茄子、南瓜切成中等大小的块。

在中等大小的锅中，用中火至高温加热黄油，加入洋葱和大蒜。炒2分钟，直到变软但不要变色。

加入南瓜和茄子。再炒两到三分钟。

加入足够的水刚好覆盖蔬菜。煮沸后，将热量降至慢火，煮至蔬菜变软。

加入切碎的菠菜，搅拌并再煮3分钟。

将蔬菜混合物倒入漏网中，沥干。

蔬菜混合物沥干后，将其放回锅中，用土豆压压器或厚搅拌器猛烈搅拌。

加入盐和胡椒。根据口味调整调味。