와키네 (가나의 米과자)

1. 콩에서 불순물을 제거하세요. 깨끗이 씻고, 배수하고, 압력기에 넣습니다.

2. 건조된 밀콩 잎을 넣고, 콩을 몇 인치 정도 덮을 만큼 물을 넣습니다.

3. 압력기의 밸브를 닫고, 완전한 압력에 도달할 때까지 기다립니다. 이는 15분 이상 걸리지 않아야 합니다.

4. 완전한 압력에 도달하면 불을 낮추고, 콩이 익을 때까지 추가로 15분 동안 기다립니다.

5. 자연적으로 식히고 압력을 내려야 합니다. 이는 약 20분이 걸립니다. 냄비가 충분히 식혀지면 덮개를 열어주세요.

6. 압력기의 내용물을 다른 냄비에 옮겨서 米을 저어주세요. 필요하다면 米을 익히기 위해 충분한 물을 추가합니다. 맛에 따라 소금을 넣습니다.

7. 낮은 불로 끓이고, 米이 완전히 익을 때까지 끓입니다.

8. 밀콩 잎을 제거하고, 원하는 쪽정을 곁들여 제공하세요.