치킨 비리아니
재료
- 2 cups 米 (좋아하는 Basmati)
- 500 g (1 lb) chicken
- 6 tablespoons oil
- 300 ml (10 oz) yoghurt
- 3 cloves of garlic, crushed and chopped
- 1.5 cm ginger, peeled and sliced
- 5 large onions, chopped
- ½ cup tomatoes, puréed
- 2 chiles, chopped
- 1 teaspoon turmeric powder
- 5–6 strands saffron
- 8 cloves
- 10 cm (4 inches) cinnamon stick
- 5 black pepper corns
- 8 cardamom pods
- 1 teaspoon cumin
- Salt to taste
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설명
1. 씻고 씻은 米를 요리합니다.
2. 레몬 주스, 요거트, 생강, 대추, 소금, 터미카 가루, 쿠민 가루, 고리, 쿠민, 잘게切的 토마토, 토마토 puree를 마리네이드에 넣습니다.
3. 냄비에 기름을 녹여서 양파를 추가하고 노른색이 되도록 볶아서 치킨에 추가합니다.
4. 두꺼운 바닥이 있는 깊은 냄비에 기름을 바르고 한 층 米를 추가합니다. 치킨 혼합물을 넣고 나머지 米를 덮어盖上, 위에 사프롬을 올립니다.
5. 150°C (300°F)에서 1–1½ 시간 동안 오븐에 구워주세요. 치킨 조각을 자르고 익혔는지 확인합니다.
6. 요거트와 함께 서빙하세요.
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