베네수엘라 산코초
재료
- 2 Lbs 뒤다리 다리기
- 2 small 양파
- 1/2 파프리카
- 4 Cloves Chopped 마늘
- 4 Cloves Crushed 마늘
- 1 레eks
- 8 cups 소고기 스튜
- 1/2 cup 달콤한 파프리카
- 1/2 cup 양파
- 2 고추
- 1/2 lb 유카
- 1/2 lb 야쿠티아
- 1/2 lb 흰 감자
- 1/2 lb 복숭아 콩
- To taste 소금
- To taste 파프리카
- Chopped 파슬리
설명
뒤다리 다리기 1개, 반쪼개린 작은 마늘 1개, 반쪼개린 파프리카 1개, 전체 마늘 4개, 마늘의 검은 녹색 잎, 그리고 스튜를 큰 스튜 팬에 넣으세요. 45-60분 동안 요리하여 고기가 찔릴 정도가 되도록 요리하세요. 주의: 고기가 찔릴 정도가 되기까지 시간이 걸릴 수 있습니다; 그게 괜찮습니다, 필요하다면 더 요리 시간을 추가하세요.
고기가 부드러지면 큰 야채 조각과 뼈를 제거하세요. 버리세요.
반쪼개린 마늘, 2개의 잘게切的 마늘, 미니 달콤한 파프리카, 썬 레eks (약간 녹색 부분), 양파, 유카, 그리고 고추를 넣으세요; 중간 열량으로 덮어놓고 5-8분 동안 요리하여 유카가 약간 부드러워지도록 합니다. 주의: 유카가 부드러워지기까지 시간이 걸릴 수 있습니다; 그게 괜찮습니다, 필요하다면 더 요리 시간을 추가하세요.
야쿠티아, 흰 감자, 그리고 복숭아 콩을 넣으세요. 혼합하여 요리합니다. 중간 열량으로 덮어놓고 5-6분 동안 요리하여 모든 뿌리 채소가 부드러워지도록 합니다. 주의: 너무 많이 요리하지 마세요, 그렇지 않으면 깨질 수 있습니다.
맛을 보고 필요하다면 소금을 맛에 맞게 추가하세요. 파슬리와 남은 2개의 잘게切的 마늘을 넣고 혼합하여 2분 더 요리하세요.
대형 스튜 볼에 뜨겁게 서빙하여 고기와 야채를 균등하게 나누세요. 원하시다면 라임 주스와/또는 핫 소스를 추가하세요. 아레파스와 또는 카사베( cassava bread)와 함께 서빙하세요.
