밴쿠버 치즈케이크
재료
- 500 ml 크림치즈, 방室内 온도로 부드럽게 만듭니다
- 125 ml 리콜라타 치즈
- 6 개의 큰 달걀
- 250 ml 우유
- 80 ml 흰 설탕
- 5 ml 레몬즙
- 1 개의 바닐라 콩, 또는 10 ml 순 바닐라 추출물
- 250 ml 신선한, 깨끗하게 한 베리
- 125 ml 물
- 60 ml 갈색 설탕
- 30 ml 루미
- 베리
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설명
1. 오븐을 160°C로 예열합니다.
2. 크림치즈와 리콜라타를 잘게 갈아서 부드럽게 섞어, 설탕과 그 다음에 달걀을 넣으면서 계속 저어줍니다.
3. 천천히 우유를 넣어 저어줍니다.
4. 레몬즙을 넣습니다.
5. 콩을 넣기 위해 날카로운 칼로 콩을 길게 자려고 하고, 깨끗하게 열어 콩의 내용물을 채집합니다. 스푼이나 두 번째 칼로 내용물을 혼합물에 넣고 섞습니다.
6. 큰 구운 팬이나 로프 팬에 붓습니다.
7. 150°C로 45분 정도 구워, 로프 팬에서는 약간 짧은 시간으로 구워야 합니다. 케이크가 완성되면 중앙이 젤리처럼 남아야 합니다. 꺼내서 식히고, 최소 4시간 동안 냉장고에 보관합니다.
8. 레몬베리를 puree하고 체스크로스를 통해 냄비에 걸러줍니다.
9.中火에 berry mix를 넣고 물을 추가합니다.때때로 저어줍니다.
10. 따뜻해지면 설탕과 선택한 루미를 넣고 불을 높입니다. 저어지는 빈도를 높입니다.
11. 소스가 끓기 시작하면 불을 낮추고 중간-낮은 범위로 15분 동안 끓이면서 끓는 것을 제거합니다. 그런 다음 불에서 꺼내서 식히고요.
12. 치즈케이크를 자릅니다.
13. 베리로 뿌리고 소스를 떨어뜨립니다.
14. 서빙합니다.
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