초콜릿 치즈케이크
재료
- 5 Tbsp 녹인 버터
- 2 cups 초콜릿 웨이퍼/쿠키/그래미 크러쉬
- 3 팩스(24 온스 / 705 g)室温 크림 치즈
- 1 cup packed brown sugar
- 5 ea. (250 g) eggs
- 4 ounces (215 g / 4 squares) semisweet chocolate, melted
- 6 ounces (150 g / 6 squares) semisweet chocolate, melted
- ½ cup sour cream
설명
1. 오븐의 가운데에 랜덤을 두세요. 오븐을 150 °C (300 °F)로 предоheating하세요.
2. 완전한 쿠키, 브레드, 웨이퍼를 사용할 경우, 강한 플라스틱 봉지에 몇 개씩 넣고 롤링 핀으로 갈아치우거나 식품 프로세서로 갈아치우세요.
3. 초콜릿 크러쉬와 녹인 버터를 혼합하세요.
4. 크러쉬 혼합물을 9인치 스프링폼 파이의 바닥과 주변에 밀어넣으세요.
5. 큰 볼에 설탕과 달걀을 중속도로 저어서, 크림 치즈를 점진적으로 추가하여 부드럽고 부풀어오르게 하세요.
6. 크림 치즈 혼합물의 반을 크러스에 담아주세요.
7. 4온스의 초콜릿을 양수 boiler나, 주의하면서 마이크로파로 녹여서, 남은 크림 치즈 혼합물에 잘 혼합하세요.
8. 크림 치즈 혼합물을 크러스에 있는 바터에 브러시하여, 스푼이나 다른 도구로 바터를 몇 번씩 통과시켜 스와일을 만들어 평평하게 펼치세요.
9. 치즈케이크를 50분간 구워주세요. 첫 30분이 지나면, 튼튼한 알루미늄 테이프를 위에 올려 깨지지 않고 태워지지 않게 하세요.
10. 완전히 식히세요.
11. 플라스틱 봉지로 덮어서 약 2시간 또는 몇 일 동안 춥게 하세요.
12. 치즈케이크를 서빙 플레이트에 옮겨주세요.
13. 치즈케이크를 열고, 주의해서 파이의 페르시안을 제거하세요.
14. 남은 초콜릿을 녹여주세요.
15. 셀러리움과 혼합하세요.
16. 케이크에 브러시하여 춥게 하여 고정하세요.
