뉴욕 치즈케이크
재료
- 5 온스 Barnham and Bailey 애니멀 크래커 또는 달콤한 디지타이브 빵
- 3 표시컵 설탕
- 4 표시컵 녹인 버터
- 2 ½ 파운드軟화된 크림 치즈
- 1 ¾ 컵 흰색 결정 설탕
- 1 표시컵 마이크로淀粉
- 3 표시컵小麦粉
- 1 개의 레몬의 껍질
- 1 표시컵 바닐라
- 5 개의 큰 전체 달걀
- 2 개의 큰 달걀 노른자
- ¼ 컵 중량 크림
설명
1. 10 인치 스프링폼 파이판의 바닥과 주위에 버터를 바릅니다.
2. 애니멀 크래커를 미세한 파우더로 만들고 3 표시컵 설탕과 섞습니다.
3. 녹인 버터에 추가하고 가위로 섞어서 혼합합니다.
4. 혼합물을 파이판의 바닥과 주위의 약 1/3까지 밀집시킵니다.
5. 냉장 보관하여 1 시간 동안 기다립니다.
6. 모든 재료를 방실 온도로 두세요.
7. 오븐을 475°F로 преднагревите.
8. 설탕,小麦粉, 마이크로淀粉을 섞습니다.
9. 나무 괘를 사용하여 크림 치즈를 설탕 혼합물, 레몬 껍질, 바닐라와 부드럽게 저어줍니다. 과도하게 저어서는 안됩니다.
10. 전체 달걀과 달걀 노른자를 차례대로 추가하고, 각 추가 후 나무 괘로 약간 저어줍니다. 과도하게 저어서는 안됩니다. 이렇게 하면 치즈케이크가 찢어질 수 있습니다.
11. 크림을 조금씩 저어줍니다.
12. 혼합물을 파이판에 붓습니다. 파이판을 쿠키 팬에 올려서 유출을 방지합니다.
13. 475°F로 15분간 구워줍니다
14. 온도를 225°F로 낮추고 1시간 동안 구워줍니다
15. 온도를 250°F로 올려 약 15분 더 구워줍니다
16. 즉시 냉장 보관하여 최소 1시간 동안 덮어서 냉장 보관합니다. (커튼과 쿠키 팬을 사용합니다. 커튼은 바닥에 깔아줍니다) 플라스틱 래핑으로 즉시 덮으면 condensation이 형성되어 케이크에 떨어질 수 있습니다.
