튀르키예 라하마쿠른

step 1

500g의 강력한 흰 빵가루를 큰 볼에 가루로 뿌려 넣고 중간에 공을 만들어 발효가루를 뿌려 넣습니다. 125ml의 물을 발효가루 위에 붓고, 그 위에 빵가루를 뿌려 층을 만듭니다. 덮어 뜨겁고 온도가 높은 곳에 15분 동안 발酵시키고, 그 층의 표면에 창이 생기면 됩니다.

step 2

250ml 더 많은 물과 1tsp의 소금을 손으로 혼합하여 10분간 반죽을 저어 탄력이 생기고 더 이상 붙지 않도록 합니다. 필요하다면 조금 더 빵가루를 추가합니다. 덮어 뜨겁고 온도가 높은 곳에 30분 동안 더 발酵시키고, 크게 불어난 크기가 되면 됩니다.

step 3

온도가 가장 높은 온도로 오프로빈을 가열합니다 (240C/220C 풍기/가스 9)와 함께 한두 개의 베이킹 트레이에 고추가루를 얇게 뿌립니다.

step 4

전기 철사에서 끓는 물을 토마토에 붓고 짧게 기다리면, 배출하고 껍질을 벗기고 벗기고, 토마토를 반으로 자르고 줄기를 제거하고 씨를 꺼내 버립니다. 그런 다음 고기 부분을 잘라서 잘라냅니다.

step 5

파프리카를 길게 자르고 줄기를 제거하고 씨와 흰 내부 층을 제거한 후 씻습니다. 길게 자르고 얇게 썬 조각을 가로로 잘라서 얇게 잘라냅니다.

step 6

토마토, 파프리카, 얇게 잘린 파슬리, 비프 미니, 향신료, 1tsp의 소금, ½tsp의 새로 갈아서 만든 검은색 후추를 볼에 넣고 잘 혼합합니다.

step 7

반죽을 잠시 더 저어서, 네 개로 나누고 각각 구기 모양으로 만듭니다. 각 구기 모양을 얇게 떠서 준비된 베이킹 트레이에 올립니다. 미트 믹스를 얇게 펼칩니다.

step 8

각 플랫브레드를 10-15분 동안 구워서 가장자리가 어둡게 시작하면 됩니다. 오프로빈에서 꺼내서 라하마쿠른에 잘切的 파슬리와 얇게 자른 양파를 뿌려주고, 레몬 주스 몇 방울을squeeze하여 즉시 제공합니다.