퍼플바리와 렌즈채소 소시지 롤
재료
- ½컵 퍼플바리
- 1½컵 채소나 닭고기 채소수
- 1개 중간 녹색 채소
- 1파운드(450g) 가벼운 갈색소시지
- 1개 작은 양파, 잘게切的
- 2개 대추, 갈아서切的 (또는 ½tsp 대추 파우더)
- 1개 달걀(선택 사항, 채우는 재료를 결합하는 데 도움)
- ¼컵 잘게切的 신선한 렌즈채소(추가로 장식에 사용)
- 1tsp 소금
- ½tsp 검은 후추
- 1캔(796mL) 소금 없는 깨어진 토마토나 다이어트 토마토
- 1tbsp 토마토파스테(선택 사항, 풍미를 위해)
- 1tbsp 캐나다올(선택 사항, 볶는 데 사용)
- 1tbsp 애플 사이더빈
- 1tsp 파프리카
- 1tsp 맥심 Syrup이나 갈색 설탕(선택 사항)
설명
1. 바리를 요리한 채소수에 30–40분간 끓여 부드럽게 하다. 필요하다면 남은 액체를 제거하고 식히자.
2. 큰 끓는 물을 끓이고, 채소를 중심에서 뺄 수 있는 부분을 제거하고 그 물에 넣는다. 5–10분간 끓여 부드러워지면 떠내린다. 10–12장의 큰 채소 잎을 롤에 사용하자.
3. 큰 볼에, 요리한 바리, 갈색소시지, 양파, 대추, 달걀, 렌즈채소, 소금, 후추를 혼합하여 채우는 재료를 만든다.
4. 채소 잎을 작업면에 펼치고, 각 잎의 기저부에 2–3스푼의 채우는 재료를 놓는다. 양쪽을 접어서 튀어서 채우는 재료를 포함하여 롤을 꼭 감아서 만든다. 나머지 채우는 재료와 채소 잎을 반복하여 만든다.
5. 소스를 준비하기 위해, 깨어진 토마토, 토마토파스테, 캐나다올, 파프리카, 애플 사이더빈을 볼이나 큰 측정컵에 혼합한다. 소스가 조금 더 달콤하게 먹고 싶다면 설탕이나 맥심 Syrup을 추가할 수 있다.
6. 큰 구운 접시나 냄비의 바닥에 소스를 적당히 뿌린다. 채소 롤을 토마토 위에 배치하고, 맺힌 쪽을 아래에 놓는다. 나머지 소스를 롤 위에 부어 넣는다. 필요하다면 추가로 렌즈채소를 뿌린다.
7. 오븐 방법은 알루미늄 테이프로 덮고 175 °C (350 °F)로 1시간간 구워야 한다. 냄비 방법은 덮어서 낮은 불로 1시간간 끓여야 한다.
