요거트 소스 채소롤 (사르미)
재료
- 500 g (약 1 ⅛ lb) 갈색소고기 또는 돼지고기 찍은 고기
- 300 g (약 ¾ lb) 찍은 돼지고기
- 1봉의 봄 양파
- ½컵 미리 씻은 米
- 1컵 요거트
- 파슬리
- 민트
- 파프리카 (선택 사항)
- 후추
- 30–40개의 포도나 채소 잎 (크기에 따라 더 적은 잎이 필요할 수 있습니다)
- 100 g 버터 또는 ½컵 대추씨油
- 소금
설명
1. 소금물에 채소 잎이 익어보이고, Rolle을 만들기에 충분히 유연해지도록 끓여주세요. 배출하고, 이후 단계 동안 시원하게 하세요.
2. 작게 썬 양파를 조금의 기름에 가벼이 볶고, 파프리카를 1스푼 이상 넣어 저어주세요.
3. 고기, 米, 후추, 민트, 작게 썬 파슬리를 추가하고, 고기가 거의 익어보이도록 요리합니다.
4. ¾컵의 물을 추가하고 끓이고, 그 다음 즉시 덮어놓고 불을 낮추어 10분 동안 냉각시키고, 米가 물을 흡수하는까지 기다립니다. 필요에 따라 작은 스푼이나 스파테라와 흔들어서 풀어줍니다. 다루기에 적합한 온도로 시원하게 하세요.
5. 각 잎에 1스푼의 고기 혼합물을 얹고, 작은蛋롤과 같이 전체적으로 닫힌 패키지로 만들어주세요. 큰 채소 잎을 사용하는 경우 더 많은 채소를 사용할 수 있지만, 모든 롤이 거의 일관된 크기로 만들어주세요.
6. 롤을 캐사인에 배치하고, 1½컵의 따뜻한 물을 추가하고 덮어놓고 약간의 불로 끓이세요.
7. 그 동안 요거트를 조금의 파프리카로 색을 더하고(또는 원하지 않으면 생략), 원하는 다른 향신료를 섞습니다.
8. 롤이 끓여지면 조금 시원하게 하고, 조심스럽게 접시에 옮겨서 요거트 혼합물을 뿌려서 덮습니다.
9. 원하는 채소와 함께 제공하세요. 즐겨주세요!
