초크루트 (육류와 감자와의 채콜라트)
재료
- 약 1 푼의 거위 지방
- 1 개의 중간 크기 양파, 잘게切的
- 2-3 개의 작은 감자
- 5 개의 Juniper 베리
- 1 개의 고추
- 1-2 개의 마늘
- 약 1 푼의 코리안드러 씨
- ½ 푼의 검은 Mustard 씨
- 2 개의 베이컨 슬라이드(또는 같은 양의 소금을 뿌린 돼지 배신), 큰 사각형으로 잘려
- 1 파운드의 채콜라트
- 4 개의 돼지 소시지
- 3 개의 스모크드 돼지고기 슬라이드, 뼈가 들어
- 약 1 컵(240 ml)의 화이트 와인(건조)
설명
1. 모든 것을 담을 수 있는 큰 그릇에 거위 지방을 중간 열로 녹입니다.
2. 뜨겁다면, 양파를 추가하고 투명해질 때까지 볶습니다. 약 5분 정도입니다.
3. 그런 다음, 채콜라트, 화이트 와인, Juniper 베리, 고추, 코리안드러 씨, Mustard 씨, 마늘을 추가합니다.
4. 스모크드 돼지고기와 베이컨을 추가합니다.
5. 덮어서 약 2시간 동안 끓입니다.
6. 다른 그릇에 베이스를 벗기고 돼지 소시지를 끓입니다. 돼지 소시지가 터지지 않도록 끓지 마세요.
7. 감자가 익을 때까지 끓입니다. 그때 돼지 소시지도 익습니다.
8. 감자와 돼지고기 부분을 위에 얹어서 서빙합니다.
