아람바시치 (크로아티아 쌈 채찍 rolls)
재료
- 600 g 쇠고기 (��갈비에서 최선을 다해), 잘게切的
- 150 g 닭가슴살이나 베이컨, 잘게切的
- 50–60 g 소우리에서의 지방, 잘게切的
- 200 g 돼지고기, 잘게切的
- 양고기 (선택 사항), 잘게切的
- 2개의 큰 양파, 잘게切的
- 때문이나 많은 양파
- 갈추
- 레몬 껍질을 갈아
- 소금
- 후추
- 조금의 고추가루
- 2–3개의 갈추, 갈아
- 1개의 후추가루
- 1개의 전체 pickled 채찍 (sauerkraut) 또는 새싹 밀가루 잎
- smoked 돼지고기
- smoked 햄 또는 양어리
- 물이나 요리물
설명
1. 쇠고기, 햄, 지방, 돼지고기, 양고기를 볶음가루로 섞은 볼에 넣습니다.
2. 썬 양파, 대추, 레몬 껍질을 갈아, 소금, 후추, 조금의 고추가루, 갈추, 후추가루를 추가합니다.
3. 모든 재료를 잘 섞고, 필요하다면 손으로 저어줍니다.
4. 쌈 채찍의 잎을 분리하여, 채찍에 채우기 좋은 잎을 쪼개놓습니다.
5. 잎의 기저부에서 잎을 잘라냅니다.
6. 각 채찍 잎에 한 스푼 가득한 고기 혼합물을 넣습니다.
7. 각 잎의 기저부에서 아람바시치를 말려서, 끼워서 익을 때 깨지지 않도록 잘 접어줍니다.
8. 깊은 돌밥그릇에 1 스푼 지방을 넣습니다.
9. 돌밥그릇에 아람바시치 롤을 겹쳐서 겹겹이 채우습니다.
10. 채찍 롤의 간격에 닭가슴살을 겹쳐서 채웁니다.
11. 아람바시치에 물이나 요리물을 부어서 덮고, 뜨거운 불에 3–4 시간 동안 익혀줍니다.
12. 돌밥그릇을 여러 번 흔들어도, 저어서는 안 됩니다.
