터키와 lima Beans
재료
- 500 g (1 lb) 미니치 터키
- 건조한 lima Beans 1컵
- 양파 1–2개, 슬라이스
- 셀러리 2–3개의 줄
- 新鲜的 sage, 잘切的 (또는 건조한 sage 1–2 tsp)
- ground coriander 씨 2 tsp
- ground cumin 1 tsp
- 치리 flakes 또는 파우더 1–2 tsp (또는 뜨거운 파프리카)
- 올리브 오일 2–3 tbsp
- Salt 맛에 따라
- Pepper 맛에 따라
- water
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설명
1. 건조한 Beans를 밤이나 최소 6시간 동안 담그다.
2. 담그인 Beans를 물에 헹구고 물을 버린다. 작은 팬에 Beans를 물로 덮어서 끓이고, 끓이면 약간 줄여서 끓이다. 주기적으로 저어서 10분 후에 부드러움을 테스트하다. 또는 15 PSI에서 3분간 프레스커우어에서 요리하고, 압력을 내려놓는다.
3. Beans가 요리되는 동안, 큰 팬에 올리브 오일을 넣고 가열하다. 뜨거울 때, 양파와 셀러리를 넣고 투명해질 때까지 볶는다.
4. 팬에 커민, 코리안더, 치리, 페퍼를 넣고 저어서 볶는다. 추가로 몇 분간 볶는다.
5. 팬에 터키 미니치를 넣고 열을 높여서 볶는다. 큰 조각을 깨뜨려서 모든 미니치가 볶이도록 저어.
6. Beans와 요리된 물을 팬에 넣고 소금과 라임을 저어서 15분간 끓이는다 (예를 들어, 라이스를 요리하는 동안!).
7. 구운 밥 위에 서비스 (특히 아르비오 밥과 잘 맞는다)!
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